Olivový olej bol schválený ako funkčná potravina na vyprážanie. Podľa Európskej komisie je olivový olej považovaný za funkčnú potravinu, pretože obsahuje bioaktívne zložky, ktoré prispievajú k ochrane lipidov v krvi pred oxidačným poškodením. Tento zdravotný tvrdenie bolo schválené na základe vedeckých dôkazov a je uvedené v nariadení Komisie (EÚ) č. 432/2012. Viac sa dozviete v našom článku.
V tomto exkluzívnom rozhovore hovorí Stefanos Papastergiou, výkonný riaditeľ spoločnosti Enia Foods, o inovácii papierovej fľaše AEONS pre olivový olej, ktorá získala ocenenie SIAL Innovation „Packaging Award“. Delí sa o výzvy, ktorým čelili pri vývoji tohto udržateľného obalu, a o jeho výhody pre spotrebiteľov, dodávateľský reťazec i budúcnosť ekologických riešení.
Naša rodina olivového oleja sa rozšírila o nového vynikajúceho a svetovo oceňovaného výrobcu ENIA FOODS. Prečítajte si viac o tejto spoločnosti, ktorá vyrába olivový olej a o jej inováciách.
Tajomstvo výroby olivového oleja v Grécku. Olivový olej patrí k historicky významným prvkom gréckej kultúry a mediteránskej stravy. Objavte jeho špecifiká v našom článku.
Grécko očakáva zvýšenie produkcie olivového oleja tento rok po tom, čo minuloročnú úrodu zničili extrémne horúčavy a sucho, čo spôsobilo výrazný nárast cien a olivový olej sa stal luxusnou komoditou.
Podľa predbežných predpovedí Európskej únie na zber v rokoch 2024-25 sa očakáva, že grécka produkcia dosiahne približne 250 000 ton, čo je nárast o 42,8 % oproti predchádzajúcemu roku.
O produkcii olivového oleja v Grécku sa viac dozviete v našom článku.
Od zvlnených kopcov Andalúzie až po útesy Katalánska je španielsky olivový olej známy svojou jedinečnou chuťou a arómou. Ale čo ho robí takým výnimočným? Tento článok odhalí tajomstvá španielskeho olivového oleja: od jeho pestovania až po výrobný proces, ktorý mu dodáva jeho unikátnu chuť, a zdravotné benefity, vďaka ktorým je obľúbenou voľbou pre zdravý životný štýl. Objavte skutočný príbeh tohto zlatého tekutého pokladu – od stromu až na stôl – a zistite, prečo sa stal neoddeliteľnou súčasťou kuchýň po celom svete.
Zber olív sa tento rok začal v predstihu a už prichádzajú prvé odhady, ktoré naznačujú, že produkcia olív a olivového oleja klesne približne o 40 % v porovnaní s rokom 2023. Aký to bude mať vplyv na olivový olej? Dočítate sa v tomto článku o produkcii olivového oleja v Taliansku.
Chcete sa dozvedieť viac o tom ako a kedy sa zbierajú olivy určené na výrobu pre olivový olej alebo olivy ku konzumácii? Prečítajte si náš článok.
Ako bude vyzerať zber olí a výroba olivového oleja v roku 2024? Bude sa líšiť v závislosti od regiónov a počasia? Ak si chcete zadovážiť ten najlešpí olivový olej na Váš stôl, prečítajte si odkiaľ by mal pochádzať.
Taliani otvorili cestu k tomu, aby ich krajina, najmä Toskánsko, bola považovaná za miesto, kde sa vyrába kvalitný olivový olej. Táto povesť sa začala budovať už v momente, keď sme si na olivovom oleji obľúbili jeho chuť.
Jedna otázka na zváženie: Myslíte si, že taliansky olivový olej je ten najlepší?
Prečítajte si viac, aby ste sa dozvedeli podrobnosti.