O olivových olejoch
Extra panenský olivový olej a 4 zdravé polyfenoly, ktoré sa v ňom nachádzajú
Obsah
- Analýza extra panenského olivového oleja zber 2024/2025
- Polyfenoly: tajomstvo extra panenského olivového oleja
- Čo sú polyfenoly? Zdravotné benefity polyfenolov
- Biofenoly v extra panenskom olivovom oleji
- Čo hovoria analýzy nášho oleja?
- Extra panenský olivový olej: spojenec vášho zdravia
Analýza extra panenského olivového oleja zo zberu 2024/2025
V sezóne 2024/2025 sa vykonali nové analýzy našich extra panenských olivových olejov, ktoré odhalili mimoriadne vysoký obsah polyfenolov – ani v jednom prípade neklesol pod 400 mg/kg.
Konkrétne, olej monokultivar Coratina od OILALA dosiahol 707 mg/kg celkových polyfenolov, Monokultivar Moraiolo od tej istej spoločnosti 779 mg/kg, zatiaľ čo Monokultivar Coratina BIO dokonca 854 mg/kg, čo potvrdzuje fenolový profil absolútnej špičkovej kvality.
Hodnoty acidity sa takisto držia výrazne pod zákonom stanovenou hranicou 0,8 %, pričom maximum je 0,32 % pri Monokultivar Intosso a minimum 0,18 % pri Monokultivar Coratina BIO, oba produkty od spoločnosti OILALA.
Nie je náhoda, že olej Monokultivar Coratina BIO získal dva prestížne medzinárodné tituly.
V roku 2024 bol vyhlásený za Najlepší taliansky extra panenský olivový olej na svete v rebríčku EVOO World Ranking (WREVOO), ktorý oceňuje najlepšie oleje na globálnej úrovni.
Okrem toho sa dostal do Top 10 Healthy EVOOs súťaže EVOOLEUM, kde obsadil 4. miesto medzi najzdravšími olejmi roka 2024.
Tieto ocenenia potvrdzujú neustále úsilie spájať tradíciu, kvalitu a udržateľnosť a prinášať vám olej, v ktorom sa jedinečne spája chuť, pravosť a zdravotné benefity.
(Celý report analýz vrátane detailov o fenolových zložkách, peroxidoch a ďalších parametroch nájdete tu: [Prečítať kompletné analýzy])
Polyfenoly: tajomstvo extra panenského olivového oleja
Extra panenský olivový olej je celosvetovo uznávaný ako základ zdravia, no nie každý pozná kľúčovú úlohu polyfenolov, ktoré z neho robia skutočný elixír života.
Tieto zlúčeniny sú nevyhnutné na ochranu organizmu pred oxidačným stresom a na udržanie mladosti. Existuje množstvo štúdií, ktoré potvrdzujú zdravotné prínosy biofenolických zlúčenín, ako sú oleokantál, oleacín, oleuropeín, hydroxytyrozol.
Preto sa v nedávnej dobe uskutočnili detailné laboratórne analýzy, aby sa zdôraznilo bohatstvo polyfenolov a najmä biofenolov v našom oleji.
Výsledky testov ukázali vynikajúce vlastnosti – extrémne nízku úroveň peroxidov a kyslosti spolu s vysokým obsahom polyfenolov.
Čo sú polyfenoly? Zdravotné benefity
Polyfenoly sú rozsiahla skupina prírodných organických zlúčenín, ktoré syntetizujú rastliny, baktérie, huby a niektoré živočíchy. V strave sú cenené pre svoje viaceré zdravotné účinky.
Sú známe vďaka výnimočným antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom.
Medzi hlavné prínosy patrí:
- regulácia hladiny cholesterolu,
- prevencia tvorby aterosklerotických plakov (oxidácia LDL),
- silný antibakteriálny účinok.
Aj keď sú ich benefity dobre zdokumentované, Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zatiaľ schválil len jeden zdravotný výrok týkajúci sa polyfenolov z olív:
„Polyfenoly z olivového oleja prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom.“
Podmienky použitia:
- olej musí obsahovať min. 250 mg/kg hydroxytyrozolu a jeho derivátov,
- informácia: „Priaznivý účinok sa dosiahne pri dennom príjme 20 g olivového oleja.“
Aký je rozdiel medzi polyfenolmi a biofenolmi?
Žiadny zásadný rozdiel – termíny sa používajú ako synonymá, najmä keď ide o antioxidanty v extra panenskom olivovom oleji.
Najdôležitejšie zlúčeniny v EVOO:
- oleokantál
- oleacín
- oleuropeín
- hydroxytyrozol
Čo znamená zníženie oxidačného stresu?
Ide o obnovenie rovnováhy medzi tvorbou voľných radikálov a schopnosťou organizmu ich neutralizovať. Nerovnováha môže spôsobiť poškodenie buniek a tkanív, urýchliť starnutie a zvýšiť riziko chorôb.
Faktory zhoršujúce stav: nesprávna strava, fajčenie, stres, nadmerný alkohol, znečistenie.
Hlavné polyfenoly EVOO a ich účinky
Oleokantál
- zodpovedný za „škrabľavý“ pocit v hrdle pri kvalitnom EVOO
- silné protizápalové účinky porovnateľné s ibuprofénom
- pomáha pri regulácii hmotnosti, znižovaní hladiny cukru, ochrane proti Alzheimerovej chorobe
Oleacín
- pôsobí proti zápalom, ateroskleróze a vysokému krvnému tlaku
- ovplyvňuje mechanizmus mTOR (dlhovekosť, metabolizmus)
- kľúčový pre kardiovaskulárne zdravie
Oleuropeín
- známy účinkom na zníženie krvného tlaku
- chráni mozog pred oxidačným stresom, podporuje funkciu mitochondrií
- účinky: kardioprotektívne, protirakovinové, neuroprotektívne
Hydroxytyrozol
- najsilnejší antioxidant v EVOO (silnejší ako zelený čaj či koenzým Q10)
- potenciál pri prevencii neurodegeneratívnych ochorení (Alzheimer, Parkinson)
- prispieva k ochrane ciev a srdca, znižuje agregáciu krvných doštičiek
Extra panenský olivový olej: spojenec zdravia
Naším cieľom je jasne komunikovať, že nie všetky oleje na trhu ponúkajú rovnaké benefity a prečo sú naše oleje výnimočné.
Extra panenský olivový olej nie je zázračný liek ani náhrada medicíny, ale dôležitá súčasť zdravej stravy a životného štýlu.
Našou snahou je priniesť Vám produkt, ktorý obohatí Vaše jedlá jedinečnou chuťou a zároveň podporí Vaše zdravie a pohodu.